Schiacciate l’avocado con una forchetta e conditelo con sale e pepe.
Portate a bollore dell’acqua in un pentolino, tuffateci dentro le uova e lasciatele cuocere per 6 minuti.
Quando le uova saranno pronte, scolatele e passatele in acqua fredda così da interrompere il processo di cottura. Passate poi a sgusciarle.
Spalmate l’avocado sulle fette di pane, posizionateci su anche le uova e tagliatele a metà.