Insalatona di ceci, avocado e pomodorini

PASTO: Pranzo, cena

Ingredienti

150g di ceci in vetro
1/2 Avocado
60g di insalata gentile
4 o 5 Pomodorini
1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
q.b. di Sale, Pepe, Rosmarino e Paprika
80g di pane di segale

Procedimento

Scolate e sciacquate bene i ceci. In una ciotola, conditeli con sale, pepe, rosmarino e paprika e trasferiteli in una padella antiaderente. Lasciate scaldare a fuoco medio.
Nel frattempo dedicatevi all’insalata.
Tagliate un avocado in due parti, rimuovete il seme e tagliate a fettine una delle due. Posizionatele su un letto di insalata precedentemente lavata e tagliata.
Aggiungete i pomodorini ed i ceci ormai pronti. Condite con un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.
Gustate l’insalata con il pane. 

Tips

Potete sostituire i ceci con la soia o altri legumi a vostro piacere.
Abbinare i legumi ai cereali permette di ottenere un equilibrio ottimale di amminoacidi essenziali!