Lessate gli asparagi e lasciateli raffreddare.
Separate i gambi dalle punte e tagliateli a pezzi non troppo piccoli.
Portate l’acqua a bollore in un pentolino e dopo averla salata immergeteci il riso basmati. Lasciate cuocere.
In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio d’olio ed adagiatevi il petto di pollo, fate cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Quando avrete scolato il riso basmati, impiattate insieme agli asparagi e al pollo tagliato a pezzetti. Tagliate i pomodorini e aggiungete anch’essi al piatto.